杭州80后餐馆老板一年卖出25万份外卖:绝没用过
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姚国华说,很多人觉得外卖看不到,不知道干不干净。我就想给外卖行业证明,商家凭着良心去做外卖也能成功。

杭州80后餐馆老板一年卖出25万份外卖:绝没用过

杭州翠苑三区的居民小区里,有一家名不见经传的菜馆“老街坊”,乍看并不起眼,然而他创造的订单记录至今仍是不灭的传说。
店虽小,姚国华却很用心维护自己的“口碑”。
出小票的打印机,四五卷打印纸放进去,一会就没了。撕单子都来不及做。
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他说我们家没有招牌菜,就和自己家里烧菜一样。没放特殊调料,没有秘制酱料。

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“分量足,价格亲民,很实惠,适合我们外来打工的吃。”

杭州80后餐馆老板一年卖出25万份外卖:绝没用过

值班编辑:张琴
去年有朋友介绍,给他的店包装一下进商场,做品牌。

对方马上改口,说菜烧的不好吃。姚国华很硬气,说,行,给你退单。
在某外卖平台上连续三年订单量排全杭州第一,是名副其实的“外卖王”。

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老板姚国华经营这家餐馆已有4年,开了一年以后,才开始做外卖。

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饿了么专门派了两个调度员驻店负责调度,怕系统瘫痪。

小时视频

有人问他,你家招牌菜是什么?
“我就想把‘老街坊’经营好,虽然有点累,但很充实。”
为了提高效率,姚国华还专门对餐馆进行了改造,划分了外卖厨房和堂食厨房,并专门设置一个骑手通道,方便外卖小哥取餐。

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姚国华婉拒了,能力有限,现在拥有的已经足够了。
来餐馆点餐的群体基本都是周边上班族,甚至有顾客180天在这里点单128次,老顾客复购率有85%。
姚国华说,退单可以,但不能冤枉人。
来源:小时视频24

外卖小哥送完单空下来要两点以后,大部分也会选择在“老街坊”用餐。
有一次,遇到个“蛮不讲理”的顾客,硬要说他家用的是地沟油,要退单。
他提出,亲自开车来接,到店里亲自看看有没有用地沟油,或者报销来回路费来看。

姚国华说,哪怕说我菜烧的不好吃,想退单都行。“你非要说我是用地沟油烧的,我不服。”

他说,比我们卖得更便宜的商家也有,我们的优势主要是性价比高。
不过,连他自己也没想到,这个小小的家常菜馆会如此火爆。

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他说,是因为看到下雨天人流量比较小,堂食不好,反而路上骑手多了起来,于是决定也开始尝试做外卖。
经常会有环卫工人进来,一碗饭,一盘土豆丝,5元就能吃上一顿可口的饭。
他拒绝了,定制的打包盒与普通餐盒成本相差两块钱。
基本上一份餐10元到15元之间,一个半荤、一个素菜,一份米饭。

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每天中午,“老街坊”就开始忙碌,炒菜、打包、处理订单、接电话等等。
“两块钱的成本,用到原材料上,顾客能吃得更好。”

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一年送出25万份外卖,一天接单近千份,每天有四五十个外卖骑手等在店门口。
对方不同意,执意要退单。

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知名度高了,很多打包盒商家找上门,要给他的打包盒“升档次”。
“食品安全第一位,原材料首先要保证。”每天他都亲自采购新鲜食材。
姚国华有什么秘诀?
姚国华不愿意提价,就像老街坊门店门口贴的那句话:10元吃饱、20元吃好、30元吃的哈哈笑。
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